Какое масло можно на диете

Содержание

Идеальное масло для жарки! Способствует похудению, на боках не откладывается, напротив…

Для большинства людей ответ на вопрос, на каком масле лучше всего жарить, крайне прост — на растительном. Однако не всякое масло подходит для жарки. И не всякое для всех видов жарки.

Какое Масло Можно На Диете. Масла для похудения: как принимать с пользой

Исследования показывают, что подсолнечное, кукурузное и другие растительные масла при нагревании легко распадаются на токсичные альдегиды, что, помимо прочего, ассоциируется с повышенным риском развития рака.

Какое Масло Можно На Диете. 7 самых полезных масел для вашего здоровья

Еще одним важным фактором является то, что в большинстве растительных масел высокое содержание омега-6 жирных кислот, а именно соотношение омега-3 к омега-6 жирам играет огромную роль в развитии многих болезней.

Масло для жарки

Жарка (жарение) — это термическая обработка продуктов с использованием разогретого жира, но при этом без добавления воды либо иной жидкости, содержащей воду. Чтобы образовалась вкусная золотистая корочка необходима температура около 180 градусов.

Какое Масло Можно На Диете. Стоит ли включать в рацион растительное масло при похудении и какое

Главное свойство, которое имеет значение при выборе масла для жарки, — насколько легко оно окисляется или прогоркает при нагревании. Окисляясь, масло превращается во вредный для здоровья продукт. Поэтому чем ниже температура окисления, тем меньше масло подходит для жарки.

Какое Масло Можно На Диете. Какое растительное масло выбрать при похудении?

А температура окисления, в свою очередь, зависит от того, насколько масло насыщенное. Температуру активного окисления масла еще назвают точкой дымления — именно при этой температуре окисленные летучие вещества становятся видны невооруженным глазом.

Соответственно, чем выше точка дымления, тем лучше масло подходит для жарки. Эту температуру стоит учитывать, когда ты готовишь, и подбирать такое масло, которое не начинает дымить при нужной тебе температуре.

Какое Масло Можно На Диете. Какое выбрать растительное масло при правильном питании

Скажем, если ты жаришь овощи, рыбу или омлет, для которых достаточно небольшого огня, то подходит даже масло с низкой температурой дымления, а для мяса и птицы лучше выбирать масло с максимальной точкой дымления.

ВИДЫ МАСЛА ДЛЯ ЖАРКИ

    1. Оливковое масло
      Альтернативой вредному подсолнечному маслу чаще всего становится оливковое. Это масло преимущественно состоит из мононенасыщенных жирных кислот омега-9, нейтральных для здоровья организма.Профессор Гроотвельд из университета Де Монфорт в Лестере (Великобритания) считает, что оливковое масло является идеальным «компромиссным» маслом для готовки.В нём содержится около 76 % мононенасыщенных жиров, 14 % насыщенных и лишь 10 % полиненасыщенных, которые менее устойчивы к окислению.

      Важно знать о том, что для повседневной жарки не нужно дорогое оливковое масло холодного отжима — оно подходит скорее для добавления в салаты. Для приготовления пищи ты вполне можешь использовать рафинированное оливковое масло — оно стоит намного дешевле и продается в любом супермаркете.
      Какое Масло Можно На Диете. Кето масла. Какие масла полезно есть на кето, а какие вредны.

    2. Пальмовое масло
      Пальмовое масло, о котором в последнее время много противоречивых данных, состоит по большей части из насыщенных жирных кислот, а значит, с достоинством выдерживает температурную обработку, точка дымления — 230 градусов (то есть, не уступает кокосовому).Лучше всего подходит так называемое красное пальмовое масло (нерафинированное, холодного отжима). В нем, ко всему прочему, содержится много витамина Е. Единственная проблема в том, что пальмовое масло выращивают в промышленных масштабах, поэтому откуда оно и какого качества, выяснить удается далеко не всегда.
      Какое Масло Можно На Диете. Какое масло можно употреблять при диете
    3. Сливочное масло
      Так долго подвергавшееся «гонениям» диетологов сливочное масло отвоевывает свои законные позиции, возвращаясь в рацион сторонников здорового питания. Натуральное сливочное масло очень полезно для кожи, волос, зрения, костной и мышечной ткани.Какое Масло Можно На Диете. Какое масло можно на диете?Но для жарки его использовать всё же не рекомендуют, хотя точка дымления у него 177 градусов. А всё потому, что оно пенится, разбрызгивается и быстро чернеет во время нагревания.

      Этих недостатков лишено топленое сливочное масло (гхи или ги), которое вполне доступно любому — его можно купить или приготовить самостоятельно. Гхи широко используется в Индии и странах Южной Азии.

      В отличие от обычного сливочного масла, которое не подходит для обжарки пищи и прогорает при температуре 150 градусов, масло гхи можно безопасно нагревать до высоких температур в 200–250 градусов.

      Приготовленная на топленом масле пища приобретает приятный карамельный вкус и янтарный цвет, а само масло содержит большое количество витамина А и витамина Е.
      Какое Масло Можно На Диете. Что будет, если регулярно есть сливочное масло? Польза и вред для фигуры, мнение диетолога

    4. Подсолнечное масло
      Многие уверены, что кукурузное и подсолнечное масло — лучший вариант для приготовления пищи, поскольку они не содержат холестерина и практически не имеют запаха. Однако, к сожалению, подсолнечное масло является одним из наиболее вредных для обмена веществ и для здоровья человека.Причина — высокое содержании жиров омега-6. Эти жиры, в отличие от омега-3 (рыбий жир) или омега-9 (оливковое масло), необходимы организму лишь в крайне небольших количествах. При этом любые виды подсолнечного масла (включая нерафинированное) примерно на 60–80 % состоят из омега-6.Идеальным соотношением омега-3 и омега-6 в рационе является пропорция 1: 1 — однако употребление пищи, приготовленной на подсолнечном масле, превращает это пропорцию в соотношение 1 : 10–20. Результатом становится возникновение различных микровоспалений в организме и нарушение процессов регенерации клеток.
      Какое Масло Можно На Диете. Идеальное масло для жарки! Способствует похудению, на боках не откладывается, напротив…
    5. Кокосовое масло
      Содержит более 90 % насыщенных жирных кислот, что делает его чрезвычайно устойчивым к нагреванию. При комнатной температуре оно находится в полутвердом состоянии и может храниться годами, не прогоркая.Кокосовое масло очень полезно для здоровья. Оно богато жирной лауриновой кислотой, которая улучшает липидный профиль крови и убивает патогенные бактерии.При этом жирные кислоты кокосового масла преимущественно используются организмом как источник повседневной энергии и материал для синтеза гормонов (прежде всего, тестостерона). Из-за особого состава кокосового масла тело человека крайне неохотно трансформирует его в подкожный жир.
      Какое Масло Можно На Диете.
    6. Животные жиры
      С начала ХХ века принято считать, что сало и свиной жир — это нездоровые вещества, которые должны быть заменены растительными маслами. В действительности, жарка продуктов на сале гораздо более здорова, чем на большинстве растительных масел.При этом для жарки всё же лучше подходит смалец — жир, вытопленный из сала. В нём, как и в гхи, нет остатков белков и «лишней» воды. Тем не менее и на обычном сале очень даже неплохо жарить, учитывая точку дымления 182 градуса.Какое Масло Можно На Диете.
    7. Кукурузное масло
      Стоит отметить, что это масло относится к лучшим сортам растительных. Оно восхитительно пахнет и приятно на вкус, но имеет относительно низкую температуру горения — 160 градусов.Это позволяет использовать кукурузное масло на сковороде, но лучше воздержаться от его применения с мясными блюдами, которые требуют высокой температуры приготовления на плите или в духовке.

Какое Масло Можно На Диете.

Худшими маслами для приготовления пищи являются подсолнечное и кукурузное, содержащие в своем составе много омега-6 жирных кислот.

Лучшими маслами для жарки являются оливковое и кокосовое (включая рафинированные версии этих масел), а также топленое сливочное масло гхи.

До российской науки и массмедиа новости о рисках для здоровья, связанных с нагреванием растительных масел, кажется, пока не дошли. По крайней мере, и Институт питания РАМН и Первый канал рекомендуют использовать для жарки подсолнечное масло.

В структуре потребления растительных масел россиянами подсолнечное масло доминирует и занимает 69,1 % рынка, а в структуре производства его доля еще выше — 82,9 %.

Вряд ли стоит в ближайшее время ожидать серьезной информационной кампании, направленной на разъяснение вреда растительных масел, особенно, с учетом экономического кризиса, делающего все альтернативные продукты слишком дорогими для большинства россиян.

Что нужно знать о жирах

Насыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты довольно устойчивы к нагреву. А вот масел с высоким содержанием полиненасыщенных жиров при жарке следует избегать!

Какое Масло Можно На Диете.

  1. Полиненасыщенные жиры
    Наименее устойчивы к нагреву. Содержат две или больше двойных углерод-углеродных связей. Если потреблять их в составе продуктов, таких как орехи, семечки, рыба и листовая зелень, то они полезны для здоровья.Следует помнить, что при сильном нагревании богатые полиненасыщенными жирами подсолнечное или кукурузное масло легко распадаются на токсичные альдегиды.
  2. Мононенасыщенные жиры
    Содержат лишь одну углерод-углеродную двойную связь. Эти жиры содержатся в авокадо, оливках, оливковом масле, миндале и фундуке, а также в сале и гусином жире. Оливковое масло, состоящее на 76 % из мононенасыщенных жиров, — главный компонент средиземноморской диеты, которая, как выяснилось в результате исследований, значительно снижает риск возникновения сердечных заболеваний.
  3. Насыщенные жиры
    Не содержат двойных связей между молекулами углерода. Последние исследования показывают, что насыщенные животные жиры и масло лучше для приготовления пищи, в частности жарки, чем подсолнечное или кукурузное масло.

 

Если Вам нравятся наши публикации, пожалуйста делитесь ими, нажав на кнопку «подарить» или «нравится»

Какое Масло Можно На Диете.

Источник: https://kopilohka.ru/archives/26307

Что будет, если регулярно есть сливочное масло? Польза и вред для фигуры, мнение диетолога

Так или иначе, все мы употребляем масло: заправляем им салаты, мажем на хлеб, готовим выпечку, жарим на нём, добавляем в каши. А некоторые его виды используются и в косметике. Существует много полезных растительных масел: оливковое и кунжутное снижают уровень холестерина, кокосовое укрепляет иммунную систему и ускоряет метаболизм, льняное богато Омега-3 и повышает выносливость. Но мы решили обратить внимание на знакомое с детство сливочное масло, которое в диетических кругах заклеймили вредным для фигуры и здоровья. Разбираемся, действительно ли это так, вместе с диетологом, нутрициологом Анной Берсеневой.

Насколько калорийно сливочное масло?

Один из главных мифов — о калорийности сливочного масла — легко развенчать, просто сравнив его с растительными продуктами. Кокосовое, оливковое, подсолнечное и другие масла в среднем содержат 850-900 ккал на 100 граммов, в то время как сливочное – 610-750 ккал в зависимости от жирности.

Какое Масло Можно На Диете.

Фото: istockphoto.com

Долгое время считалось, что этот продукт нужно полностью исключить из рациона, потому что он способствует ожирению и содержит «вредный холестерин», который закупоривает сосуды и приводит к болезням сердечно-сосудистой системы. На самом деле это не так.

Анна: Сливочное масло употреблять можно и во многих случаях даже нужно. Особенно я рекомендую детям, потому что для их развития те витамины, которые содержатся в сливочном масле, особенно витамин К, необходимы. Беременным женщинам, тем, кто планирует зачатие, или если есть такие проблемы, как аменорея (длительное отсутствие менструального цикла), также сливочное масло я очень рекомендую. Как его использовать? Лучше не нагревать, то есть жарить на нём не полезно. Для этого существуют как раз-таки аналоги-заменители: например, кокосовое масло. На нём термообработка проходит без каких-либо негативных последствий. Или, если мы говорим о сливочном, есть такой вариант, как топлёное масло гхи, на котором можно жарить или применять его для другой термической обработки.

К тому же насыщенные жиры есть и в некоторых видах растительных масел: например, в кокосовом. Между тем, ВОЗ и их советует употреблять в пищу, но доля должна составлять не более 7% от суточного калоража. То есть взрослому человеку полезно съедать не более 20-25 граммов масла в день.

Какое Масло Можно На Диете. Что произойдёт с организмом, если вы откажетесь от кофе?Этот напиток мешает вашему похудению и другим важным процессам в организме.Какое Масло Можно На Диете. Исследования показали, что картофель может заменить спортивное питаниеЭффективность обыкновенного продукта доказали на велогонщиках.

Польза сливочного масла для организма

Итак, что же будет, если вы включите сливочное масло в свой рацион? Начнём с плюсов.

Улучшится состояние кожи, волос и ногтей

Сливочное масло – это источник витаминов А, B, C, D, Е и К, а также жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Причём некоторые из витаминов (А, D и Е) лучше усваиваются именно вместе с жирами. Эти вещества замедляют старение, защищают от ультрафиолета, стимулируют рост волос, укрепляют ногти и кости и делают много другой полезной работы. При постоянном употреблении масла волосы станут блестящими и крепкими, а кожа – подтянутой и сияющей.

Укрепится здоровье сердца и сосудов

Холестерин не так страшен, как его малюют. Его можно разделить на «вредный» — тот, который оседает на сосудах, и «полезный», который удаляет с них бляшки. И даже «вредный» холестерин, содержащийся в сливочном масле, необходим организму. Учёные из университета Бергена выяснили, что он поднимает уровень «хорошего», а значит, помогает укреплять сердечно-сосудистую систему.

Помимо этого, в сливочном масле содержатся и ненасыщенные жиры, которые поддерживают эластичность и тонус кровеносных сосудов.

Источник: https://www.championat.com/lifestyle/article-4031477-chto-budet-esli-reguljarno-est-slivochnoe-maslo-polza-i-vred-dlja-figury-mnenie-dietologa.html

Масла для похудения: как принимать с пользой

Польза масел для похудения

Для снижения веса выбирайте масла с успокаивающим эффектом. Они помогут снять стресс, нервное напряжение. Масла хорошо усваиваются организмом, улучшают работу кишечника. Их употребление нормализует обмен веществ. Польза масел для похудения при внутреннем применении:

  • ускорение метаболизма;
  • снижение аппетита;
  • очищение организма;
  • нормализация уровня сахара в крови;
  • восстановление оттока жидкости;
  • нормализация пищеварения;
  • устранение голода;
  • поддержание водно-солевого баланса;
  • выведение токсинов.

Польза при наружном применении:

  • устранение целлюлита;
  • поддержание эластичности кожи;
  • предотвращение образования растяжек, морщин.
Какое Масло Можно На Диете.

Виды масел для похудения

Растительные (пищевые) масла в основном принимают внутрь, чтобы ускорить метаболизм, наладить работу желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), очистить организм от токсинов. Эфирные масла используют для снятия стресса, избавления от целлюлита, растяжек.

Эфирные масла

Аромамасла участвуют в нервно-рефлекторной и гуморальной регуляции организма. Первый реализуется через нервные рецепторы, расположенные на слизистой носа, а второй – через густую сеть капилляров. Терапевтический эффект достигается за счет способности молекул эфирных масел изменять электромагнитное поле. Важно использовать эфирные масла от целлюлита и для похудения правильно:

  • перед применением любого аромамасла проведите кожный тест на аллергию;
  • не используйте эфиры в чистом виде, разбавляйте их базовыми (оливковым, абрикосовым, облепиховым);
  • применяйте только качественный продукт.

Для похудения выбирайте цитрусовые ароматы. Они снимают стресс, расслабляют. Апельсиновое масло используется при бессоннице, депрессии. Грейпфрутовый аромат нормализует работу желудочно-кишечного тракта (ЖКТ). Похудению способствую ароматы:

  • аниса – тонизирует организм;
  • ванили – расслабляет, повышает эластичность кожи;
  • герани – повышает умственную, физическую активность;
  • кипариса – устраняет беспокойство;
  • мандарина – нормализует пищеварение, выводит шлаки, токсины;
  • можжевельника – ускоряет метаболизм;
  • мускатного ореха – усиливает кровообращение, способствует расщеплению жиров;
  • имбиря – положительно влияет на тонус кожи;
  • мятное – успокаивает;
  • персиковое – повышает тургор кожи;
  • кокосовое – богато антиоксидантами.
Какое Масло Можно На Диете.

Растительные

Полный отказ от масел чреват гиповитаминозом А, Е, F. Без вреда для фигуры допустимо употреблять не более 50 мг растительного жира в сутки. При похудении полезны следующие масла:

  • оливковое – снижает аппетит;
  • кукурузное – нормализует пищеварение;
  • подсолнечное – ускоряет метаболизм, содержит большое количество полезных жирных кислот;
  • касторовое – стимулирует перистальтику кишечника;
  • льняное – является источником омега-3 кислот, нормализует работу желудка;
  • авокадо – обладает омолаживающим эффектом.

Варианты использования

Эфирные масла применяют для ароматерапии, косметических процедур, растительные предпочтительно использовать в виде заправок для салатов. От жарки лучше отказаться, т.к витамины, антиоксиданты при нагревании разрушатся, а жирные кислоты превращаются в канцерогены. Неплохо употреблять растительные масла натощак в сочетании с лимонным или томатным соком, но они противопоказаны при таких заболеваниях:

  • панкреатит;
  • патологии сердца, сосудов;
  • желчекаменная болезнь;
  • индивидуальная непереносимость.

Диеты с растительными маслами

Лучше всего употреблять оливковое, льняное, касторовое масла утром натощак. За счет обволакивающего эффекта они снижают аппетит, а слабительное действие способствует очищению кишечника. Пить их следует курсами от 7 до 10 дней. Возобновить прием можно через неделю. На диетах полезно употреблять такие растительные масла:

  1. Подсолнечное. Нерафинированное растительное масло для похудения употребляют по чайной ложке натощак.
  2. Льняное. Трижды в день за 15 минут до приема пищи пить по столовой ложке масла, исключив из рациона копчености, консервы, жирную пищу.
  3. Оливковое. Дважды в день до еды пить по столовой ложке масла холодного отжима.
Какое Масло Можно На Диете.

Скраб для похудения

Этот способ применения масел поможет очистить кожу, активизировать лимфоток за счет отшелушивания верхнего слоя эпидермиса. В качестве основы используют кофе, морскую соль, сахар. В базу добавляют несколько капель эфира корицы, иланг-иланга или можжевельника.

Массаж для похудения

Процедура стимулирует обменные процессы, снимает отечность, способствует расщеплению жировых отложений. В качестве базового масла используют любое растительное, а из активных добавок – цитрусовые, пряные, хвойные ароматы. Перед массажем для похудения кожу распаривают, очищают от ороговевших частичек скрабом. Первые две минуты кожу разогревают поглаживающими движениями. Затем наносят масляную смесь, приступают к интенсивному воздействию:

  1. Ладонью проводят снизу вверх и обратно.
  2. Кончиками пальцев производят похлопывания.
  3. Захватывают небольшой участок кожи и слегка сжимают его.
  4. Слегка надавливают на кожу кулаком в одной точке с задержкой на 2-3 минуты, перемещают кулак на соседнюю область, и так по всей зоне.
  5. В завершение кожу успокаивают легкими поглаживаниями. Проработанные зоны утепляют. Повторяют процедуру через день. Курс – 10 сеансов.
Какое Масло Можно На Диете.

Масляные обертывания

Регулярные процедуры с аромамаслами помогают ускорить обменные процессы, вывести лишнюю жидкость. Это достигается за счет «парникового эффекта» – поры распариваются, легче пропускают токсины вместе с потом. Обертывание проводят в таком порядке:

  1. смешивают мед, глину или оливковое, кунжутное и эфирное масла;
  2. очищают, распаривают кожу в душе;
  3. наносят смесь активными растираниями;
  4. обворачиваются пищевой пленкой;
  5. утепляют обработанную зону;
  6. спустя 40-60 минут смывают состав прохладной водой;
  7. наносят антицеллюлитный крем.

Масляные обертывания делают через день вечером. Курс состоит из 10 сеансов. Обертывания противопоказаны при патологиях сердца, сосудов, беременности, лактации. В зависимости от преследуемой цели на 30 мл базы добавляют:

  1. по три капли эфиров грейпфрута, лимона, фенхеля – от целлюлита;
  2. по 2 капли масел ветивера, пачули, кедра – от раздражений;
  3. по 3 капли эфиров розмарина, лаванды – от растяжек.
Какое Масло Можно На Диете.

Ароматическая ванна

Основа – молоко, кефир, любое растительное масло. К базе добавляют несколько капель эфирного масла апельсина, лимона, или укропа. Смесью ароматизируют воду. Принимают ванну полчаса. После процедуры кожа становится бархатистой – эффект достигается за счет насыщения кожи питательными веществами сквозь раскрывшиеся поры.

Ароматерапия

Этот способ похудения не имеет противопоказаний, кроме аллергии. При вдыхании ароматов молекулы масел попадают в кровь, взаимодействуют с гормонами и ферментами, проникают в клетки, снабжая их кислородом, способствуют укреплению иммунитета, выводят токсины и вредные вещества. В зависимости от вида аромата, масла оказывают седативное или возбуждающее действие. Аромамасла для похудения вдыхают посредством:

  • ингаляций – в емкость с горячей водой капнуть 3-4 капли эфирного масла, вдыхать 5 минут.
  • аромалампы – в чашу капнуть несколько капель масла и дышать 20 минут.
  • спрея – на 500 мл воды взять 5 капель аромамасла, время от времени распылять смесь в помещении.

Видео

Др. Берри - Кето Диета - На каких маслах можно готовить пищу, time: 5:39

Источник: https://allslim.ru/1379-masla-dlya-pohudeniya.html

Поделиться этой записью: