Лечебное питание диета 11

Содержание

Диета №11 (диетический стол №11), разрешенные, запрещенные продукты

Систематизацией подходов к лечению туберкулеза занялись лишь в конце XX века, когда практически вся терапия приводила к летальному исходу. На сегодняшний день, медикаментозное лечение, в сочетании с санаторно-курортным и коррекцией питания позволяет избежать смерти пациента и значительно улучшить качество жизни, и не допустить заражения окружающих.Лечебное Питание Диета 11. Диета 11 стол: что можно, что нельзя — таблица
Одна из важнейших частей лечения – диета стола № 11. Она позволяет справиться не только с туберкулезом, но и другими инфекционными заболеваниями. Ее цель – восполнить витаминный запас в организме и обеспечить дополнительными ресурсами для борьбы с патологией. Диета позволяет восстановить силы и быстрее справиться с туберкулезом.

Содержание

Показания к применению диеты №11

Данная диета показана не только при наличии туберкулеза, но и в следующих случаях:

  • при необходимости увеличить массу тела;
  • туберкулез разных частей тела и органов;
  • инфекционные патологии;
  • сильнейшее истощение, вследствие болезни или длительной терапии в условиях стационара;
  • малокровие;
  • в восстановительный период после операции;
  • воспаление легких.

Основная задача питания – усилить иммунитет, повысить уровень гемоглобина и насытить организм витаминами и всеми необходимыми макро- и микроэлементами. Но главное условие назначение диеты – отсутствие патологий со стороны ЖКТ.

После соблюдения диеты, пациенты отмечают улучшение общего состояния, у них нормализуется сон, исчезают головные боли и хроническая усталость.

Что можно есть при диете №11

Рацион этого стола достаточно широкий. Разрешены любые первые блюда: супы, щи, борщи, крем-супы и так далее. Можно хлеб, мучные изделия. Мясо и рыбу можно любую, но только не в жареном виде. Можно даже печень, сосиски, ветчину, балык, консервы и морепродукты.

Обязательно вводится творог и сыры, также можно любые молочные продукты. Яйца не находятся под запретом, готовить их можно любым способом.

Допускаются масла, любого происхождения, можно даже топленое, но в качестве добавки для приготовления блюд, за исключением маргарина. Крупы также рекомендованы, в особенности овсянка и гречка. Допускаются бобовые культуры, но их нужно хорошо разваривать.

Ягоды, овощи и фрукты можно любые, но лучше в свежем виде. Рекомендуется употреблять овощные и лиственные салаты. Можно кушать соусы, сметанные, на основе молока, мяса, яиц. Даже нет запрета на пряности, но в ограниченном количестве. Допускаются сладости, в виде варенья, можно мед.

Из напитков можно соки, как из овощей, так и из фруктов. Полезно пить отвар из плодов шиповника, кисель из пшеничных отрубей.

Существует еще вариант диеты № 11о, она назначается при наличии ожоговой болезни. Основная цель ее назначения – компенсация энергетической потребности, но показана только при наличии поверхностных повреждений, то есть не более 20% ожогов. В ней также содержится повышенное количество белковых блюд, с достаточным количеством жиров, но все же легкоусвояемые ограничиваются. Соль также сокращается, ее не должно быть более 8 г. Общая калорийность рациона не должна превышать 2690 единиц.

Что нельзя есть при диете №11

Под запрет попадают жирные сорта мясных продуктов, нельзя тем более их готовить на сковороде, как впрочем, и другие сорта. Нельзя сильно острую пищу, блюда с большим содержанием крема, торты. Нельзя маргарин и алкогольные напитки. Очень сладкие блюда также придется ограничить, а при возможности вообще от них отказаться.

Основные принципы диеты cтол №11

Это питание, которое максимально обеспечит организм питательными веществами, с большим количеством калорий, вплоть до 3400 единиц. Свободной жидкости не должно быть более 2 литров. Блюда должны подаваться в теплом виде, а общая масса еды не должна превышать 3 кг.

Блюда можно готовить в любом виде, кроме жареной пищи. Рацион обогащают пищевыми волокнами и аскорбиновой кислотой, кальцием. Рекомендуется потреблять еду, которая возбуждает аппетит и нормализует состояние крови.

Кушать надо от 4 до 6 раз на протяжении дня.

Рацион должен состоять на 60% из белков, но акцент лучше делать на легкоусвояемых блюдах, то есть из молока, яиц, морепродуктов. При отсутствии запрета на разные виды мяса, лучше отдавать предпочтение нежирным сортам. Относительно жиров также практически полностью отсутствуют ограничения, но следует отказаться от тугоплавких, имеется в виду бараний, говяжий. Допускается сливочное и растительные масла. Можно даже употреблять рыбий жир. Проще говоря, рацион составляется на основе полезных продуктов питания, с полным отказом от полуфабрикатов, фастфуда.

Ежедневно рекомендуется употреблять первые блюда, обязательно на ужин употреблять белки. На перекусы лучше выбирать фрукты или блюда из них, к примеру, кисели. Последний прием пищи не должен быть позднее 3 часов до отхода ко сну.

Меню на каждый день диеты стола №11

Рацион этого стола довольно просто составить, так как практически полностью отсутствуют ограничения. Под полным запретом только сильно жирные продукты и блюда. Также не следует забывать, что наряду с белками, должны присутствовать овощи и фрукты.

Понедельник

Прием пищи/варианты меню123
ЗавтракОмлет, чай с вареньем, хлебОвсяная каша и галетное печеньеТворог с медом, отвар из плодов шиповника
ПерекусНемного нежирного сыра, кефирЗапеченные яблокиФруктовое желе
ОбедБорщ, отварная курятина, гречневая кашаВегетарианские щи, балык, ячневая кашаКартофельные зразы, суп-пюре с брокколи
ПерекусЙогуртФруктыОтвар из шиповника
УжинМанная каша, тефтели из крольчатиныТворожная запеканка, печеньеГречневая каша, паровые котлеты

Вторник

Прием пищи/варианты меню123
ЗавтракРисовая каша, бутерброд с колбасойМорковное пюре, гречаникиКуриный пудинг, хлеб
ПерекусФруктыТоматный сок, без соли, пирожкиФруктовый пудинг
ОбедОтварной рис, запеченная курятина и суп с овощамиСуп-пюре из цветной капусты, можно добавить немного грибов, бутерброд с колбасой и сыромБорщ вегетарианский, котлеты из баранины, пшенная каша
ПерекусОтвар из шиповника, сухарикиЙогурт, желательно домашнего приготовленияСмузи
УжинФрикадельки с крольчатиной, рисФаршированные луком яйца, котлеты из телятиныСвинина отварная, каша гречневая

Среда

Прием пищи/варианты меню123
ЗавтракДраники картофельные, кофеБлинчики со сметаной, чайСырники, зеленый чай
ПерекусЗапеченные яблокиЦельнозерновой хлеб и творожной сырГруши
ОбедКрем-суп с брокколи , ячневая каша, бефстрогановСуп с чечевицей и галушкамиСуп с рыбными котлетами, гречка
ПерекусХлебно-сырные рулетыЙогуртСвежие фрукты
УжинВинегрет, котлеты из индюшатиныЦветная капуста с яйцами, бефстроганов с курятинойРисово-тыквенная каша, котлеты из баранины

Четверг

Прием пищи/варианты меню123
ЗавтракРжаные тосты с фасолевой пастой, молокоСалат с пекинской капустой, курицей и кукурузойОладьи из картофеля и 2 вареных яйца
ПерекусСыр, чайФруктовый салатТворожно-банановый десерт
ОбедСуп с клецками, отварной картофель и бефстрогановБорщ, куриный пудинг, хлебРыбный суп с рисом, котлеты с морковкой и рис
ПерекусОтвар из плодов шиповникаКонвертики из лаваша и курицыСалат из помидор
УжинСкумбрия в луковой шелухе, отварной картофельСалат со свежей свеклой и капустой, запеченный тунецСалат из фасоли, помидор с сухариками, отварное филе цыплят

Пятница

Прием пищи/варианты меню123
ЗавтракЛенивые сырники, кефирМанная каша с кокосом, клюквенный морсМорковные маффины
ПерекусКомпот из сухофруктовКефирОвощной морс с печеньем
ОбедБорщ с галушками, отбивные в духовкеВегетарианский суп, рубленое мясоТушеная капуста, щи и тефтели
ПерекусБутерброд с бужениной, нежирной2 яблокаМармелад
УжинКартофельные зразы, сырники, сметана в качестве соусаОтварной картофель, шницельФаршмак из сельди, макароны

Суббота

Прием пищи/варианты меню123
ЗавтракОвсяные хлопья, кофе, можно немного печеньяТворог со сметаной, чай с сахаром и лимономТыквенная каша, смузи
ПерекусМорс из малины, бутерброд с тунцомМолоко, овсяные галетыЛегкие бутерброды с колбасой
ОбедБорщ на мясном бульоне, котлеты и салат из свежих овощейКартофельный суп, мясо курицы в духовкеБефстроганов, салат со свежей капустой
ПерекусНапиток с шиповником, печеньеСмузи, печенье вчерашнееВанильный пудинг
УжинСалат с креветками, овсяная кашаНачиненный перец с фаршем и рисомСалат со свежей белокочанной капустой, котлеты

Воскресенье

Прием пищи/варианты меню123
ЗавтракСалат из синей капусты, котлета на пару из любого мясаСтручковая фасоль, отбивнаяКукуруза в пакете в микроволновке
ПерекусМармелад, молокоБанановый муссДомашние сырные палочки
ОбедСуп с перловкой и курицейБорщ с говядиной, кукурузная каша, гречневая кашаВермишелевый суп, жульен с курицей
ПерекусСмузи, пару персиковГренки со шпротами, молокоФруктовый мусс
УжинСалат с тунцом, отварной рисОтварной булгур, котлетыГолубцы с рисом, отварной кролик

Допускается пить кофе и чай, но от спиртных напитков придется полностью отказаться. В рационе лучше сделать акцент на свежеприготовленные натуральные соки и морсы. Рекомендуется пить отвар из шиповника, который можно выпить перед сном, если сильно мучает чувство голода.

Можно кушать даже торты и пирожные, но в небольшом количестве.

Диета стола № 11, которую разработал еще Певзнер в прошлом столетии, не теряет своей актуальности. Она помогает снизить интоксикацию, улучшить общее самочувствие и привести в норму вес пациента. При нормальном весе, калорийность рациона может не увеличиваться. Однако в обязательном порядке должны вводятся продукты с большим содержанием витаминов, в большинстве случаев дополнительно вводятся пищевые добавки.

Метка: ДиетаКомментировать

Источник: https://PravilnoyePitaniye.ru/pravilnoe-pitanie-pri-zabolevaniyah/dieta-11-dieticheskij-stol-11-razreshennye-zapreshhennye-produkty.html

Диета 11 стол

Лечебное Питание Диета 11. Диета «Стол №11»Диета 11 стол назначается пациентам с туберкулезом и инфекционными болезнями, а также при значительном снижении веса пациента после проведенных операций. Правильное питание позволяет пополнить недостаток полезных веществ и витаминов в организме, нормализует массу тела. Диетическое питание входит в одну из 15 диет по Певзнеру.

Содержание

Суть диеты

Суть диетического стола заключается в обогащении организма нужным количеством калорий и питательных веществ.

Калорийность данной диеты повышена, так как диета 11 стол нацелена на увеличение содержания в организме пациента животных белков, витаминов, а также минеральных веществ и элементов таких, как железо, кальций и другие, умеренное увеличение доли жиров и углеводов.

Создано питание при истощении организма в результате разных болезней, травм или операций. Также рекомендуется использовать рацион для восстановления прежнего веса, если он был потерян по причине патологий.

Лечебное Питание Диета 11. Диета №11 (стол №11): питание при анемии, туберкулезе, истощении организма

Общие правила и принципы

Существует несколько общих правил, которые включает диетический стол 11. Им надо следовать в ходе всего курса лечения:

  1. Меню следует обогатить белковыми продуктами, отдавая предпочтение молочной продукции.
  2. Увеличивайте количество углеводов в меню – за счет этого можно повысить калорийность рациона.
  3. Средняя суточная норма потребления пищи составляет 3000 калорий, при недостатке массы энергетическую ценность можно увеличивать, а если есть лишний вес, то сокращать.
  4. Кушать дробно по 5-6 раз в день.
  5. Готовить блюда лучше на пару, варить или запекать в духовке.
  6. Основной принцип стола 11 – максимальная добавка в меню витаминов, минералов без перекармливания пациента.
  7. Составляя меню на день или неделю, важно учесть особенности больного, возраст и другие болезни, которые могут быть. При болезнях ЖКТ диета по Певзнеру 11 не рекомендуется докторами.

Для детального понимания сущности питания надо знать основную энергетическую ценность и химический состав, которому следуют на протяжении курса лечения.

Диета номер 10 при сердечно сосудистых заболеваниях — рекомендуем к прочтению.

Лечебное Питание Диета 11. Диета номер 11 при анемии, что можно и нельзя, меню на каждый день

Химический состав и энергетическая ценность

Есть строгие рамки, которых потребуется придерживаться:

  1. Белки – 100-120 грамм (половина из них животного происхождения).
  2. Жиры – 90-100 грамм (не меньше 30 грамм из растительных продуктов).
  3. Углеводы – 300-350 грамм.
  4. Соль поваренная – до 15 грамм.
  5. Свободная жидкость – полтора-два литра.
  6. Энергетическая ценность диеты – до 3000 ккал.
  7. Масса суточного рациона составляет примерно 3 кг.
  8. Режим питания: есть небольшими порциями до 6 раз в сутки.

Суточная норма калорий колеблется от 2200 до 3000. Диета номер 11 подразумевает соблюдение питьевого режима: до 2 литров жидкости в сутки (включает как воду, так и другие напитки). Соли разрешается 6-8 грамм в день. Запрещается кушать холодные или горячие блюда. Оптимальной температурой будет 15-50 градусов.

Лечебное Питание Диета 11. Диета 11 стол

Показания к применению

Назначается 11 стол при туберкулезе, но есть и другие показания. Среди них выделяют:

  1. Длительное течение тяжелых болезней и долгое восстановление. К примеру, выздоровление после пневмонии.
  2. Сильное истощение.
  3. Малокровие (анемия).
  4. Лейкоз.
  5. Сниженный объем питания.

Чтобы понимать, как правильно питаться, потребуется ознакомиться с перечнем разрешенных и запрещенных продуктов стола 11. При нарушении работы поджелудочной железы, можно использовать диету 5п при панкреатите.

Если в анамнезе человека присутствуют хронические болезни ЖКТ, снизить частоту их обострения поможет диета стол номер 1.Лечебное Питание Диета 11. Диета №11 (диетический стол №11), разрешенные, запрещенные продукты

Меню – таблица

Меню на неделю по диете 11 стола позволяет легко определить блюда и не искать рецепты долгое время. Примерный рацион представлен в таблице, по желанию его можно корректировать, дополнять и убирать из него блюда:

ДеньПрием пищиМеню
ПонедельникЗавтракОвсянка на молоке с изюмом, чай из мяты
Второй завтракЗапеканка из творога с добавлением земляники, стакан йогурта
ОбедБорщ из куриного бульона, вареный рис с подливой и тефтелей из говядины, чашка компота из яблок
Полдник2 банана, салат из овощей
УжинПеченая рыба с горошком и пюре из картошки, 250 мл молока
ВторникЗавтракПаровой омлет с ветчиной, маковик, кофе с молоком
Второй завтракКусочек сыра, ломтик зернового хлеба, томат, томатный сок
ОбедТушеная капуста (цветная) с кроликом и луком, отвар шиповника
ПолдникГалетное печенье, чай или сок
УжинДомашняя пицца в духовке, уха, сок
СредаЗавтракКруассан с обезжиренным кремом, молоко
Второй завтракСалат из тертой моркови, свеклы и грецкими орехами, заправленный растительным маслом
ОбедПеченый гусь с черносливом, каркаде, суп-пюре из овощей
ПолдникБрынза, гренки, кефир
УжинТушеное филе телятины с томатом и баклажаном
ЧетвергЗавтрак2 вареные яйца, гречка на молоке, персик, чай
Второй завтракФруктовый салат с йогуртом
ОбедВермишель с паровой котлетой и томатной пастой
ПолдникБулочка с молоком
УжинГрибной суп, вареные креветки
ПятницаЗавтракСосиска в тесте, чай
Второй завтракПирожок с луком и яйцом
ОбедЩи с мясом и сметаной, сельдь и вареная картошка, узвар
ПолдникОкрошка, фаршированный перец
УжинМясной гуляш
СубботаЗавтракМанка на молоке с ягодами
Второй завтракПеченье с молоком
ОбедСолянка, макароны с сыром, апельсиновый сок
ПолдникБутерброд с джемом, чай
УжинВинегрет, вермишель с котлетой, компот
ВоскресеньеЗавтракВареная кукурузу, лапша на молоке, кисель из ягод
Второй завтракВиноград
ОбедСуп из овощей, сарделька с фасолью на пару
ПолдникХлеб с маслом и шпротами, запеченные в духовке, морс
УжинОтбивная из мяса, вареные бобы, чай

Диета при анемии стол 11 позволяет быстро поправиться, восстановить силы и энергию. Чтобы понять, как можно скорректировать питание, потребуется знать перечень разрешенных продуктов.

Что можно на диете

Рекомендуется написать или распечатать примерный список разрешенных ингредиентов во время применения диетического стола. Это позволит определить все продукты, что можно применять в ходе приготовления блюд:

  1. Из хлеба разрешается ржаной, пшеничный и зерновой, в котором будут злаки и другие семена.
  2. Можно кушать сдобу, различные булочки, печенье, пирожки, бисквит.
  3. Из мяса рекомендуется курица, кролик, говядина, индейка и гусь. Мясной продукт не должен содержать жир или шкурку, если используется птица.
  4. Допускается употребление колбасных изделий в небольшом количестве, а именно сосиски, сардельки, ветчина, колбаса.
  5. Из субпродуктов можно только печенку.
  6. Рыбу использовать нежирных сортов, также разрешены рыбопродукты такие, как икра, балыки, сельди.
  7. Полезны почти все морские продукты.
  8. Обязательно кушать молочную и кисломолочную продукцию, яйца.
  9. Разрешены рыбные консервы (шпроты, сардина) и мясные консервы, паштет.
  10. Любые крупы (преимущественно овсяная и гречневая), вермишель.
  11. Растительные масла в натуральном виде.
  12. Из бобовых культур вменять фасоль, горох и бобы (измельчать в пюре).
  13. Овощи и фрукты можно все, но лучше те, в которых много калорий (авокадо, сушеная вишня, сушеная груша, курага, сливы, картофель, чеснок, зеленый горошек), рекомендуется есть их в сыром виде.
  14. Ягоды.
  15. Из сладостей только мед и варенье.
  16. Из напитков можно все безалкогольные виды, кроме тех, в которых есть газ и искусственные компоненты: красители, консерванты, усилители вкуса и так далее.
  17. Яйца, приготовленные любым способом.
  18. Различные супы и бульоны.
  19. Разнообразные соусы, пряности в умеренном количестве.

Можно заметить, что диета 11 почти ничего не исключает, что и делает питание особенным. Соблюдать такой рацион несложно даже неподготовленному человеку.

Лечебное Питание Диета 11. Стол № 11: правила лечебного питания при туберкулёзе, анемии и пневмонии

Что нельзя на диете

Из рациона обязательно надо исключить:

  1. Жирные сорта мяса или рыбы.
  2. Соусы, особенно жирные, острые и пряные.
  3. Спиртное в любом виде.
  4. Очень сладкие блюда, жирные заварные крема, шоколад и другие сладости.
  5. Маргарин.

Перечень запрещенных ингредиентов небольшой, но его надо строго соблюдать, чтобы получить эффект от диеты 11.

Лечебное Питание Диета 11.

Рецепты блюд

Для приготовления вкусных и полезных блюд можно пользоваться следующими рецептами:

  • Бульон из мяса с яйцами. Для приготовления надо промыть 600 г говядины, добавить 2,5 л воды и поставить вариться на среднем огне. Когда жидкость будет кипеть, сделать огонь минимальным и продолжить варить мясо 2 часа. За это время очистить и нарезать сельдерей (200 г), 2 морковки, имбирь (30 г), 1 луковицу. Овощи кладутся после получасовой варки бульона. В это время добавляется соль, перец и лаврушка. Далее нужно пропустить жидкость через марлю, нарезать мясо и добавить в бульон. Перед подачей бросить зелень;
  • Суп из цветной капусты. Из 1 куриной ножки убрать шкуру и жир, добавить воды и поставить вариться на час на малом огне. Через 30 минут варки добавить луковицу, нарезанную морковь, лаврушку и перец черный с солью. Еще через 10 минут добавить 2 нарезанные картошки и после ее приготовления кладется 300 грамм капусты. Остается проварить суп до мягкости капусты, через 10 минут можно кушать;
  • Отбивные. Порезать 600 грамм телятины и отбить куски, добавиться соль с перцем. Зубчик чеснока выдавить в 2 ст. л. майонеза, добавить 3 ст. л. меда и 1 ст. л. горчичного порошка, тщательно размешать ингредиенты и смазать мясо таким составом. Оставить на сутки в холодильнике, чтобы телятина замариновалась. Жарить на растительном масле, на медленном огне, не допускать пригорания;
  • Зразы. Из 100 грамм белого хлеба убрать корочку, а мякиш залить молоком и водой в равных частях. 0,5 кг говядины измельчить в мясорубке с 3 луковицами и добавить хлеб. Тщательно замесить фарш. Сварить 2 яйца, нарезать их, нарубить зелень и смешать компоненты, посолить, поперчить. Из фарша сделать лепешки, внутрь добавить яйцо с зеленью. Обвалять в панировке и жарить на масле.

Есть много рецептов, которые подойдут для диетического стола 11, поэтому подобрать рацион не будет сложно.

Лечебное Питание Диета 11.

Отзывы и результаты

Результативность использования диетического стола 11 демонстрирует превосходные показатели:

  1. В несколько раз ускоряется восстановление организма.
  2. Укрепляется иммунная система.
  3. Количество гемоглобина и железа в крови повышается.
  4. Обменные процессы стабилизируются.

Благодаря сбалансированному питанию и полезному составу диеты она легко переносится любым человеком.

Согласно отзывам пациентов, можно выделить только положительные стороны. Организм и здоровье укрепляется, регенерация ускоряется, и возвращаются силы даже после сложных болезней.

Поделитесь статьей в соц. сетях:Лечебное Питание Диета 11.

Источник: https://fitnessdietu.ru/diety/dieta-11-stol.html

Диета №11 (стол №11): питание при анемии, туберкулезе, истощении организма

Лечебное Питание Диета 11. Диета №11 (стол №11) – лечебная система питания, которую назначают при туберкулезе легких, лимфатических узлов, суставов и костей, также при пониженной массе тела (после операций, травм и инфекционных болезней).

Применение данного лечебного питания при вышеперечисленных проблемах возможно только в случае отсутствия поражений органов пищеварения.

Целью назначения лечебной системы питания №11 является восстановление энергетического состояния, повышение защитных сил организма, а также усиление процессов регенерации в пораженном органе. Меню диеты №11 отличается повышенной калорийностью.

Химический состав диеты №11:

  • белки 110-130 г (40% растительные, 60% животного происхождения);
  • жиры 100-120 г (20-25% растительные, 75-80% животного происхождения);
  • углеводы 400-450г;
  • соль 15 г;
  • жидкость 1,5-2 л.

Масса суточного рациона: 3 кг.
Суточная норма диеты №11: 2900—3400 ккал.
Режим питания: 4-6 раз в день.

Показания к применению диеты №11

Диета №11 (Стол №11) — продукты питания

Лечебное Питание Диета 11. Что можно есть при диете №11:

Супы: разрешены любые супы, которые Вам по вкусу.

Крупы: любые разные крупы, особенно гречневая и овсяная, макаронные изделия, также обовые (разваренные или в виде пюре).

Овощи, зелень: разные, в любом виде, но чаще – сырые.

Мясо, рыба: разные виды мяса, птицы и рыбы, исключая только очень жирные, в любом варианте приготовления. Также разрешены: печень, ветчина, колбаса, сосиски, сельдь, икра, балыки, рыбные консервы и др.

Яйца: в любом количестве, в разном виде приготовления.

Фрукты и ягоды: употреблять в повышенном количестве в свежем виде, а также в различной кулинарной обработке.

Молочные продукты: разрешен весь ассортимент, обязательно творог и сыр.

Сладости:мёд, варенье, джем и любые другие сладкие блюда.

Мучные изделия: пшеничный и ржаной хлеб, всевозможные мучные изделия.

Жиры: растительное и сливочное масло в натуральном виде, топленое – для приготовления блюд.

Напитки: любые различные напитки, обязательно фруктовые и овощные соки, а также отвар шиповника и отрубей.

Что нельзя есть при диете №11:

  • очень жирные сорта мяса, птицы и рыбы;
  • говяжий, свинной, бараний и кулинарные жиры;
  • жирные и острые соусы;
  • пирожные и торты с огромным количеством крема.

Диета №11 (стол №11): меню на неделю

Диета №11 разнообразна и полезна для организма. Ниже приведено примерное меню стола №11 на неделю.

Продукты готовьте любым способом, который Вам по душе. Температура подачи блюд 15-65°С. Помимо еды не забывайте пить воду.

Понедельник

Завтрак: омлет, творог с фруктами и сметаной, булочка с чаем.
Ланч: сыр, отвар шиповника.
Обед: куриный суп с вермишелью, овощное рагу, чай.
Полдник: фрукты.
Ужин: картофельные зразы с мясом или капустой, овощной салат, компот.

Вторник

Завтрак: сырники со сметаной и джемом, кофе с молоком.
Ланч: фруктовое желе.
Обед: борщ со сметаной, пампушки с чесноком и зеленью, отвар из отрубей.
Полдник: ряженка, печенье.
Ужин: ленивые голубцы, овощи.

Среда

Завтрак: омлет с колбасой, луком и помидором, морковно-яблочный сок.
Ланч: фруктовый кисель.
Обед: суп-пюре с грибами, куриное филе, овощной салат.
Полдник: йогурт со злаками.
Ужин: картофельное пюре, гуляш, запеченные овощи.

Четверг

Завтрак: молочный сладкий суп с овсянкой, бутерброд с сыром, чай.
Ланч: фрукты.
Обед: суп с фрикадельками и рисом, тушеная капуста с мясом, сок.
Полдник: сыр, чай.
Ужин: макароны, куриные котлеты, овощной салат, кисель.

Пятница

Завтрак: сладкий рис с яблоками, сок.
Ланч: молочный коктейль с фруктами.
Обед: куриный суп с ячневой крупой, бифштекс, овощи.
Полдник: фрукты.
Ужин: плов, салат из свежей капусты с морковью, томатный сок.

Суббота

Завтрак: блинчики с творогом и сметаной, кофе с молоком.
Ланч: фруктовый салат.
Обед: куриный суп с цветной капустой, овощное рагу с мясом.
Полдник: сок.
Ужин: картофель отварной, запеченная рыба с овощами, компот.

Воскресенье

Завтрак: сладкая овсянка с фруктами и сливками, какао.
Ланч: бутерброд, чай.
Обед: борщ со сметаной, блинчики с мясом, компот.
Полдник: ягоды, фрукты, сок.
Ужин: гречка, котлеты, винегрет.

Будьте здоровы!

 


Лечебное Питание Диета 11.

Источник: https://medicina.dobro-est.com/dieta-11-stol-11-pitanie-pri-anemii-tuberkuleze-istoshhenii-organizma.html

Поделиться этой записью: